Российский рынок столкнулся с серьезным дефицитом одного из самых востребованных деликатесов страны. Согласно свежим данным Центра развития перспективных технологий, объемы производства красной икры продемонстрировали катастрофическое падение. За период с мая по сентябрь 2026 года в оборот поступило всего 2,6 тысячи тонн продукции.
Статистика указывает на беспрецедентное снижение показателей по сравнению с предыдущими периодами. В прошлом году за тот же промежуток времени на рынок было поставлено 7,66 тысячи тонн икры. Таким образом, текущий объем производства сократился почти в три раза, что составляет падение на 5,06 тысячи тонн.
Динамика отрицательная на протяжении нескольких лет, что подчеркивает масштаб проблемы. Текущий результат оказался на 66 процентов ниже показателей 2025 года и на 49 процентов ниже уровня 2024 года. Аналитики отмечают, что такая волатильность рынка создает серьезные риски для стабильности поставок.
«Главной причиной такой динамики стала неудачная путина лососевых, темпы вылова которых отстают от прошлогодних в 2,5 раза»,
Эксперты связывают кризис с резким сокращением вылова целого ряда видов рыб, включая семгу, горбушу, кету и нерку. Глава Ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморья Георгий Мартынов уже предупредил потребителей о неизбежных последствиях. Ожидается, что дефицит сырья спровоцирует резкое подорожание как самой икры, так и всей категории лососевых рыб.
Ситуация осложняется тем, что итоговые показатели добычи в этом сезоне окажутся ниже средних значений последних лет. Это создает долгосрочную угрозу для ритейла и производителей морепродуктов. Рынок готовится к периоду высокой волатильности цен и возможной трансформации потребительского спроса.
Комментарии (0)