Российский рынок красной икры столкнулся с беспрецедентным спадом производства в текущем сезоне. Согласно данным Центра развития перспективных технологий, объемы продукции, поступившей в оборот, упали до 2,6 тыс. тонн против 7,66 тыс. тонн годом ранее. Текущие показатели стали одними из самых низких за последние два десятилетия.
Основной причиной дефицита эксперты называют резкое сокращение добычи тихоокеанских лососей. Несмотря на то, что Росрыболовство отчиталось о вылове более 92 тыс. тонн рыбы, этого объема оказалось недостаточно для поддержания привычных темпов заготовки икры. Прогнозы ученых, обещавшие добычу на уровне 227 тыс. тонн, не оправдались.
Специалисты связывают аномальную ситуацию с изменением климатических условий в ареале обитания рыбы. По мнению экспертов отрасли, природные циклы в этом году претерпели серьезные изменения. Это напрямую отразилось на количестве рыбы, доступной для промышленного вылова в период путины.
«Подходы тихоокеанских лососей от года к году носят цикличный характер и зависят от комплекса природных факторов, в том числе от климатических процессов по всему ареалу этих видов»,
Максим Козлов, президент Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области, выделяет глобальное потепление как ключевой фактор. Из-за аномально высокой температуры воды лососевые не смогли вовремя подойти к местам нереста. Вероятно, значительная часть популяции погибла, не дождавшись привычных условий для размножения.
Дефицит сырья уже спровоцировал ценовое давление в розничном секторе. Стоимость килограмма икры из свежевыловленных лососевых достигла отметки в 23,5 тыс. рублей. Аналитики предупреждают, что на фоне текущего спада потребителям стоит готовиться к высокой волатильности цен на морепродукты.
Комментарии (0)