Российский рынок кофе переживает масштабную трансформацию потребительских привычек. Из-за стремительного роста розничных цен на популярный напиток граждане всё чаще выбирают приготовление кофе в домашних условиях. Эта тенденция становится доминирующей на фоне общего удорожания продуктов питания.
Основной причиной изменений стал затяжной рост стоимости кофейных зерен на мировом уровне. В настоящее время цена контрактов на поставку достигает порядка 320 центов за фунт. Однако биржевые котировки — лишь часть проблемы, так как на конечную стоимость сильно влияют логистика, обжарка и упаковка.
Ситуация в сегменте кофе на вынос осложняется колоссальными наценками в заведениях. В некоторых кофейнях стоимость напитка может превышать себестоимость на 500 процентов. Владельцы бизнеса вынуждены использовать такие стратегии, чтобы поддерживать рентабельность в условиях инфляции.
«На фоне дорогого кофе на вынос россияне стали переходить на домашний. Об этой тенденции свидетельствует в том числе статистика продаж кофемашин»,
Эксперты отмечают, что данный тренд начал формироваться еще в прошлом году. Потребители стали чаще использовать термокружки, беря напитки с собой из дома для экономии. Спрос на качественное зерно и профессиональное оборудование для домашних нужд демонстрирует устойчивый рост.
Аналитики рынка сходятся во мнении, что текущая динамика цен вряд ли изменится в ближайшее время. Высокие издержки на логистику и сырье будут продолжать оказывать давление на ритейл. Это означает, что домашнее потребление кофе останется долгосрочным трендом.
Комментарии (0)