23.07.2026
Угол 45

Роскачество опубликовало экспертные рекомендации по безопасному выбору спелых арбузов

При выборе арбуза важно обращать внимание на состояние корки и характерный рисунок. У полосатых сортов узор должен быть четким и контрастным, а сама поверхность — матовой. Важным индикатором естественного созревания является ярко-желтое пятно на боку, образовавшееся в месте соприкосновения плода с землей. Особое внимание следует уделить звуковым характеристикам. Оптимальным считается средний, «гулкий» звук, напоминающий вибрацию. Слишком звонкий звук сигнализирует о незрелости продукта, а глухой — о том, что арбуз перезрел. Сухая плодоножка также может служить ориентиром, но эксперты предупреждают, что она может высохнуть и у неспелого плода при транспортировке. Категорически запрещается приобретать арбузы с любыми механическими повреждениями: трещинами, проколами или надрезами. Через такие дефекты в сладкую мякоть мгновенно проникают микроорганизмы, что провоцирует стремительное размножение бактерий и создает высокий риск серьезного пищевого отравления.