Российский мясной рынок демонстрирует серьезную трансформацию потребительских предпочтений в первой половине 2026 года. Аналитики компании NTech зафиксировали стремительный взлет популярности индейки, продажи которой выросли на 17 процентов. В натуральном выражении объем реализации достиг внушительных 42 тысяч тонн.
В денежном эквиваленте сектор индейки показал еще более впечатляющую динамику, увеличившись на 22 процента до 27 миллиардов рублей. На этом фоне другие виды мяса демонстрируют нестабильность. Продажи куриного филе выросли лишь на 5,2 процента, достигнув 325,3 тысячи тонн.
Ситуация с красным мясом выглядит более тревожно для производителей. Стейки из говядины просели на 7,5 процента, а продажи свинины обвалились на внушительные 24,2 процента. Потребители массово переключаются на более выгодные варианты, что меняет структуру мясного потребления в стране.
«Сказывается переток покупателей из других категорий. Люди стали воспринимать индейку как доступную альтернативу той же говядине»,
Ценовая политика также играет ключевую роль в этом процессе. Средняя стоимость индейки составила 639 рублей за килограмм, что лишь на 4 процента выше прошлогодних показателей. В то же время говядина существенно подорожала на 12 процентов, достигнув отметки в 983 рубля за килограмм.
Эксперты отмечают, что рост цен на говядину стимулирует поиск более дешевых белков. При этом рынок свинины остается стабильным по цене из-за высокой конкуренции и избыточного предложения. Однако падение объемов продаж свинины говорит о том, что покупатели ищут не только дешевизну, но и новые вкусовые сочетания.
Комментарии (0)