Российские производители макарон снижают содержание белка из‑за роста цен

Фото: Илья Питалев / РИА Новости. Рост цен на качественную пшеницу, а также рост расходов на упаковку, доставку и производство заставил российские бренды Baisad и «Роллтон» пересмотреть состав своей продукции. Согласно информации Mash, доля белка в макаронах снижена до критически низкой отметки, хотя нормативный ГОСТ допускает 13,5–14 г белка на 100 г продукции. Покупатели отмечают, что при меньшем содержании белка лапша хуже держит форму, быстро разваривается и слипается, а также вызывает ощущение тяжести после еды и хуже насыщает. Формально производители не нарушают требования стандарта, однако качество товара заметно ухудшилось, что привело к жалобам потребителей. Для удержания приемлемой розничной цены компании используют более дешевые сорта пшеницы, смешивают разные партии зерна и ищут другие пути экономии. Торговые сети требуют от поставщиков минимальных закупочных цен, что усиливает давление на производителей. При этом импорт южнокорейской лапши в первом квартале 2026 года вырос более чем в два раза, достигнув 15,5 млн долларов, что указывает на растущую конкуренцию на рынке.