Горячие напитки и еда повышают риск рака пищевода

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, эксперт лаборатории «Гемотест», предупредила, что употребление пищи и напитков с температурой выше 65 °C может быть потенциально канцерогенным. По её словам, регулярный контакт обжигающих веществ с слизистой пищевода повышает риск возникновения опухоли. Это относится как к горячему чаю, кофе, так и к супам, бульонам и другим блюдам, подаваемым почти кипячёными. Особенно уязвимой считается группа людей с вредными привычками — курильщики и те, кто часто употребляет алкоголь. Комбинация этих факторов усиливает раздражение слизистой и способствует мутационным процессам. Кашух отметила, что в доказательной медицине привычка потреблять обжигающие продукты считается более опасной, чем употребление холодных блюд, поскольку высокая температура непосредственно повреждает клетки. Врачи советуют давать горячим напиткам и еде время остыть до комфортной температуры, обычно ниже 60 °C, а также следить за общим состоянием здоровья пищеварительной системы. При появлении дискомфорта, боли или затруднённого глотания рекомендуется обратиться к специалисту для ранней диагностики и профилактики заболеваний пищевода.