Биолог предупредила о скрытых опасностях употребления кефира для здоровья

Несмотря на общепризнанную пользу, кефир может нанести серьезный вред людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Биолог Ирина Лялина пояснила, что молочная кислота стимулирует секрецию соляной кислоты, что провоцирует изжогу, боли и обострение язвы у пациентов с повышенной кислотностью, гастритом и рефлюксной болезнью. Также продукт противопоказан при непереносимости лактозы и аллергии на молочный белок казеин, которая может вызвать опасный для жизни отек Квинке. Особое внимание эксперт уделила качеству продукта и диетическим особенностям. Истекший срок годности или нарушение условий хранения превращают кефир в источник патогенных бактерий, таких как сальмонелла, что ведет к острому гастроэнтериту. Кроме того, бесконтрольное употребление обезжиренного кефира чревато дефицитом жирорастворимых витаминов и нарушением всасывания питательных веществ, что может спровоцировать застой желчи. Важным аспектом является взаимодействие кефира с медикаментами. Из-за изменения кислотности среды и связывания кальция снижается эффективность антибиотиков тетрациклинового ряда, препаратов для щитовидной железы и средств, содержащих железо. Специалист рекомендует соблюдать интервал минимум в два часа между приемом лекарств и употреблением молочных продуктов, чтобы избежать потери терапевтического эффекта.