23.07.2026
Угол 45

Эксперты рассказали, как выбрать качественный разливной квас из бочки

Эксперты рассказали, как выбрать качественный разливной квас из бочки
Специалисты Роскачества поделились практическими советами для тех, кто приобретает разливной квас из бочек в летний период. По их словам, главная опасность кроется в несоблюдении продавцами санитарных требований при розливе, транспортировке и хранении продукта. Квас является живым напитком, в котором непрерывно протекают процессы брожения, поэтому нарушение температурного режима или использование загрязнённого оборудования способно привести к размножению вредоносных микроорганизмов — дрожжей и плесени. В жару, если бочка находится под прямыми солнечными лучами, риск порчи напитка значительно возрастает. Важное значение имеет и состояние самой тары. Многоразовые бочки должны проходить тщательную санитарную обработку после каждой загрузки, однако на практике контролировать это потребитель не может. Поэтому эксперты советуют визуально оценивать бочку: следы ржавчины, загрязнения и неприятный запах — верный повод отказаться от покупки. Приобретать квас лучше в местах, где бочка расположена в тени или под навесом, а напиток разливается в чистую одноразовую тару. Качественный квас отличается прозрачным или слегка мутноватым цветом, приятным хлебным ароматом без кислых или затхлых оттенков. Если напиток пахнет уксусом, тиной или плесенью, его приобретать не следует.