Несмотря на периодические опасения потребителей, экспертное сообщество исключает возникновение дефицита красной икры в ближайшее время. Объем добываемого в России тихоокеанского лосося остается на стабильно высоком уровне. Это позволяет говорить о достаточном предложении продукта на внутреннем рынке.
Согласно данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, текущие показатели вылова значительно превышают исторические максимумы. Даже в текущих условиях объем производства икры в пять-шесть раз выше, чем в наиболее сложные периоды 70-х и 80-х годов. Это свидетельствует о колоссальном росте эффективности отрасли.
Сравнение с лучшими периодами прошлого также подтверждает стабильность ситуации. Текущие объемы производства примерно в полтора раза превышают показатели самых успешных лососевых путин в истории. Таким образом, ресурсная база отрасли выглядит более чем устойчивой к внешним факторам.
«Это вполне приемлемый объем производства для продукта, который вряд ли относится большинством населения и ритейлом к продуктам первой необходимости»,
Тем не менее, в отрасли существуют разные точки зрения на долгосрочную перспективу. Ранее эксперты предупреждали о возможном рекордно низком объеме заготовки икры в 2026 году. Это создает определенный фон для волатильности цен в розничных сетях.
На данный момент стоимость икры различных видов остается высокой. Цена за килограмм нерки может достигать 23,5 тысячи рублей, в то время как икра горбуши стоит в среднем от 14,6 до 19,95 тысячи рублей. Рост цен связан с рыночными механизмами, а не с физическим отсутствием товара.
Комментарии (0)