Новое исследование ученых из Университета Северной Каролины проливает свет на диетологические риски для людей, страдающих воспалительными заболеваниями кишечника. Было установлено, что определенные популярные продукты могут значительно усугублять состояние пациентов. В частности, речь идет о продуктах, богатых оксалатами.
К таким продуктам относятся шпинат, свекла, ревень, миндаль и батат. Оксалаты являются природными веществами, которые содержатся во многих растениях. В то время как здоровые люди легко справляются с их переработкой, у пациентов с болезнью Крона этот биологический процесс может быть серьезно нарушен.
В ходе исследования ученые проанализировали рацион и биоматериалы 46 участников. Выяснилось, что пациенты с болезнью Крона потребляли растительную пищу в тех же объемах, что и здоровые люди, однако уровень оксалатов в их кишечнике оставался критически высоким. Это указывает на глубокие нарушения в механизмах очистки организма.
Эксперименты на лабораторных мышах подтвердили эти опасения, показав, что избыток оксалатов не только усиливает, но и продлевает воспалительные реакции. Лабораторные опыты также продемонстрировали, что данные вещества способны стимулировать агрессивную реакцию иммунных клеток.
Результаты данной работы были опубликованы в авторитетном научном журнале Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology. Исследователи подчеркивают, что ограничение оксалатов может стать важным инструментом в управлении такими состояниями, как язвенный колит.
Несмотря на полученные данные, эксперты призывают к осторожности. Ученые пока не рекомендуют пациентам самостоятельно и радикально исключать шпинат, свеклу или миндаль из своего рациона без консультации с лечащим врачом. Резкая смена диеты может привести к дефициту важных микроэлементов.
Комментарии (0)