Современная диетология продолжает искать способы профилактики сердечно-сосудистых заболеваний через изменение рациона. Новое масштабное исследование ученых из Университета Северной Дакоты подтвердило, что цельные фрукты играют ключевую роль в поддержании здоровья сердца. Исследователи обнаружили прямую связь между потреблением плодов и снижением риска серьезных патологий.
В ходе работы специалисты проанализировали данные более 371 тысячи человек, чтобы выявить закономерности. Ученые сравнивали частоту употребления цельных фруктов и соков с распространенностью гипертонии, высокого холестерина и ишемической болезни сердца. При анализе учитывались такие важные переменные, как возраст, уровень дохода, образование и привычка курения.
Результаты показали, что люди, которые реже едят цельные фрукты, гораздо чаще сталкиваются с сердечно-сосудистыми проблемами. При этом для стопроцентных фруктовых соков такая четкая и устойчивая зависимость выявлена не была. Это ставит под сомнение пользу соков как полноценной замены цельным продуктам.
«Одной из главных причин такого различия может быть наличие клетчатки, которая сохраняется в цельных фруктах, но удаляется при производстве сока»,
Помимо клетчатки, цельные фрукты содержат более доступные и разнообразные полифенолы. Эти растительные соединения играют важную роль в защите сосудов и снижении воспалительных процессов. В соках же структура этих соединений может меняться, что снижает их биологическую эффективность.
Ранее ученые уже находили полезные свойства в других частях растений, например, в кожуре и семенах хурмы. Было установлено, что они способны улучшать обмен жиров и снижать воспаление. Это подчеркивает важность употребления продуктов целиком, а не в переработанном виде.
Комментарии (0)