23.07.2026
Угол 45

Ученые нашли способ превратить рисовые отруби в мощный иммуномодулятор

Ученые нашли способ превратить рисовые отруби в мощный иммуномодулятор
Группа ученых из Китая представила результаты исследования, опубликованные в журнале Food & Function, доказывающие пользу пептидов из рисовых отрубей. С помощью ферментативного гидролиза и бактериальной ферментации исследователям удалось увеличить содержание растворимого белка в побочном продукте переработки риса более чем в 10 раз. Это позволило получить высокую концентрацию коротких пептидов, которые максимально эффективно усваиваются организмом. Эксперименты на клеточных линиях показали, что полученные соединения не оказывают токсического воздействия, но заметно стимулируют защитные функции. Иммунные клетки стали активнее поглощать чужеродные частицы и вырабатывать ключевые регуляторные молекулы, такие как TNF-α, IL-6 и IL-10. Кроме того, был зафиксирован рост активности рецептора TLR4, отвечающего за распознавание патогенов. Данное открытие превращает обычные рисовые отруби из отхода производства в ценный ресурс для индустрии функционального питания. По мнению авторов работы, использование этих пептидов позволит создавать натуральные добавки, способные естественным путем запускать механизмы иммунного ответа и поддерживать здоровье организма.