23.07.2026
Угол 45

Ученые доказали пользу кимчи для поддержания здорового уровня холестерина

Ученые доказали пользу кимчи для поддержания здорового уровня холестерина
Исследователи из Южной Кореи провели масштабное исследование среди 4666 взрослых участников, чтобы изучить влияние кимчи на уровень холестерина. Результаты работы, опубликованные в журнале Frontiers in Nutrition, указывают на прямую связь между употреблением этого продукта и профилактикой дислипидемии. Особое внимание ученые уделили кимчи из пекинской капусты. У мужчин, потреблявших 1–2 порции продукта ежедневно, был зафиксирован более низкий риск повышения общего холестерина. У женщин регулярное употребление кимчи способствовало поддержанию высокого уровня «хорошего» холестерина (HDL), который отвечает за защиту сосудов от повреждений. Специалисты объясняют терапевтический эффект продукта процессами ферментации, наличием клетчатки и уникальных биоактивных веществ. Однако авторы подчеркивают, что кимчи следует рассматривать как элемент сбалансированного рациона для поддержки здоровья, а не как полноценное лекарственное средство.